モバックショウ出品者による新技術・新製品の発表を行います。 最新の技術動向やトレンド情報を、モバックショウより発信いたします。

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クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワは、ガレット・デ・ロワをはじめとする伝統菓子の魅力と文化を大切にし、それを伝えるために活動を行っています。本コーナーでは、これら伝統菓子の歴史や文化、その楽しみ方をご紹介するとともに、当クラブ会員である日本を代表するパティシエ、ブーランジェ、フランス菓子研究家が交替で、楽しいトークと解説を交えた実演を行います。試食もありますので、是非お立ち寄りください。 ＊実演予定者（変更の可能性がありますのであらかじめご了承ください）

世界中で最もハイレベルな大会といわれるＷＰＴＣ（ワールドペストリーチームチャンピオンシップ）。 日本チームは、その高い技術と芸術性で第3回、第4回大会と連続して準優勝という偉業を成し遂げました。 次回2010年大会での念願の世界制覇を目指し、さらにハイレベルな審査で国内代表選手を選考します。 次代のワールドチャンピオンを目指すチーム・ジャパンに熱き応援をどうぞ。 ［選考会スケジュール］

2月25日（水） ［歴代代表選手によるデモンストレーション］ 藤田浩司シェフ（ヒロコーヒーケーキ工房）、後藤順一シェフ（グランドハイアット東京）、武藤修司シェフ（ザ・リッツ・カールトン）、朝田晋平シェフ（浦和ロイヤルパインズホテル） 2月26日（木） ［チョコレートピエス部門　２次予選／16:00〜結果発表・表彰式］ 垣本晃宏（アトリエアルション）、片沼聖之（パティスリー・デュ・カシス）、古久保裕介（フラワーガーデン金沢）、高山浩二（浦和ロイヤルパインズホテル）、山本隆夫（CLUB HARIE）、以上5名 2月27日（金） ［アメ細工部門　２次予選／16:00〜結果発表・表彰式］ 岡崎正輝（グランドハイアット東京）、大西達也（株式会社元町ケーキ）、田中二朗（葉山ホテル音羽の森）、永宗喜昭（二葉製菓学校）、三宅善秋（ザ・リッツ・カールトン東京）、以上5名 2月28日（土） ［歴代代表選手によるデモンストレーション］ 川村英樹シェフ（パティスリーアテスウェイ）、望月完次郎シェフ（帝国ホテル）、中島眞介シェフ（ホテルニューオータニ）、和泉光一シェフ（サロン・ド・テ・スリジェ）

全大阪パン協同組合の協力により、パンづくりを通して、パンづくりへの理解、ものづくりの喜びを体験してもらうコーナーです。 いろいろなパン生地を使って、自由な発想によるパンづくり体験、パン道場・神田政和先生による実技講習会、 パンをＰＲするモニュメント展示などを行います。 出来上がったパンは、ご家族や地域のみなさんとお召し上がりください。パンの好きな人たち集まれ！ ［手作りパン教室］

2月25日（水）〜27日（金） 午後1時〜　定員30名　／午後2時〜　定員30名 2月28日（土） 午前11時〜　定員40名　／午後2時〜　定員40名

2012クープ・デュ・モンド（ベーカリーワールドカップ）へ向け、 国内代表最終選考会を４号館特設会場において行います。前回は惜しくも入賞を逃し、 次回大会で捲土重来を期す日本チーム。さらに厳しい審査で世界の檜舞台を目指します。
パンの鉄人達の熱き戦いにどうぞご期待ください。 ［選考会スケジュール］

2月25日（水） ［パン部門（2名）］：大西かおり（石村萬盛堂）、藤村雅樹（アンデルセン） ［ヴィエノワズリー部門（2名）］：茶山寿人（ドンク）、黒川英之（帝国ホテル） 2月26日（木） ［パン部門（2名）］：多奈村洋一（神戸屋レストラン）、斉藤　慎（ドンク） ［ヴィエノワズリー部門（2名）］：佐々木卓也（ポンパドウル）、徳澤浩明（ドンク） 2月27日（金） ［パン部門（2名）］：長田有起（神戸屋レストラン）、浦山忠臣（ドンク） ［ヴィエノワズリー部門（2名）］：杉澤良一（デイジイ）、吉岡恒雄（ドンク） 2月27日（金）夕刻開始 ［飾りパン部門（4名）］：高江直樹（東京製菓学校）、遠藤善行（ディズニーアンバサダーホテル）、 池田義広（神戸屋レストラン）、畑中尉夫（神戸屋レストラン） 2月28日（土） 〜13:30：飾りパン部門競技 15:00〜：結果発表・表彰式

［エスパス・カルヴェルコーナー］

古来より季節の移ろいと人々の日々の暮らしを彩ってきた「和菓子」は、日本における食の芸術ともいわれております。 モバックショウでは、大阪二六会（西尾智司会長）の協力を得て、 「四季の上生菓子」をテーマに名人たちによる伝統の技の数々をご覧頂けることとなりました。 講習会に参加された方には、和菓子のサンプル試食も行っていただけます。
ぜひ、ご参加ください。

(1)テーマ 「四季の上生菓子」 (2)スケジュール 1日2回実技講習及びサンプル配布（会期中毎日） 午前11時〜・午後14時〜 (3)サンプル配布 1回150個・1日300個限定とさせていただきます。 (4)講師日程（敬称略） 日程 講師名 屋号 2月25日（水） 西尾　智司 本松葉屋　大阪二六会会長 2月26日（木） 西村欣祐 西村清月堂 　大阪二六会副会長 2月27日（金） 西田浩明 松田　明 山本浩司 菓心庵 絹屋　大阪二六会青年部部長 和菓子工房あん庵　大阪二六会青年部 お喜奈　大阪二六会青年部 2月28日（土） 伊藤誠造 住吉菓庵喜久寿　大阪二六会副会長

ドイツパン・菓子勉強会は、消費者の健康と食生活の向上に役立つドイツ、スイス、 オーストリー等のパン・菓子の普及を目的として設立されました。当コーナーでは、メンバーの有名シェフによる作品展示を行うほか、 2009年ドイツ・デュッセルドルフで開催される第2回ｉｂａカップ出場に向けたＰＲを行います。 ［＊ドイツパン・菓子勉強会メンバーによるデモンストレーション情報］
・ベッカライブロートハイム明石シェフは、2月28日（土）11:00から１号館（No.140）ベーカーズプロダクションブースにおいて、デモンストレーションを行う予定。
・次のブースにおいて勉強会メンバーによる実演が行われる予定です。（詳細未定）
　２号館（No.208）中井機械工業ブース
　４号館（No.406）日仏商事ブース
　５号館（No.528）愛工舎製作所ブース