2023 MOBACSHOW EVENT2023モバックショウイベントのご案内

各館にて会期中毎日開催（各コーナーの観覧はすべて無料）
都合によりスケジュール変更となる場合がありますので、あらかじめご了承ください

EVENT 01クープ・デュ・モンド
国内代表選考会 (2号館)

2020年大会で僅差で惜しくも準優勝となった日本代表チーム。
2022年クープ・デュ・モンド（ベーカリー・ワールドカップ）本選での優勝を目指し、早くも次の日本代表選手の最終選考会を2021モバックショウ会場において行います。
世界の檜舞台を目指すパンの鉄人達の熱き戦いにどうぞご期待ください。
特設会場内には、クープ・デュ・モンド歴代代表選手やモンディアル・デュ・パン出場選手によるデモンストレーションコーナーも併設される予定です。

3月9日（火）パン部門・ヴィエノワズリー部門

14:30競技終了
15:00審査開始
16:00終了

パン部門 斎藤 豊 株式会社ドンク
パン部門 田幡 知照 株式会社帝国ホテル
ヴィエノワズリー部門 諏訪 美沙子 株式会社神戸屋レストラン
ヴィエノワズリー部門 傍島 加織 株式会社ドンク

3月10日（水）パン部門・ヴィエノワズリー部門

14:30競技終了
15:00審査開始
16:00終了

パン部門 石川 昌芳 株式会社ドンク
パン部門 石毛 嘉一 株式会社神戸屋レストラン
ヴィエノワズリー部門 井上 淳子 株式会社ドンク
ヴィエノワズリー部門 堀田 圭介 株式会社アンデルセン

3月11日（木）パン部門・ヴィエノワズリー部門

14:30競技終了
15:00審査開始
16:00終了

パン部門 合田 知弘 株式会社ドンク
パン部門 山崎 豊 株式会社神戸屋レストラン
ヴィエノワズリー部門 岩松 翔 株式会社ドンク
ヴィエノワズリー部門 内海 美鶴 株式会社ポンパドウル

3月12日（金）飾りパン部門

13:30競技終了
13:45審査開始
15:00表彰式
16:00終了

パン部門 合田 知弘 株式会社ドンク
パン部門 山崎 豊 株式会社神戸屋レストラン
ヴィエノワズリー部門 岩松 翔 株式会社ドンク
ヴィエノワズリー部門 内海 美鶴 株式会社ポンパドウル

トークショースケジュール

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジェリー2020
日本チーム（二宮 茂彰・津田 宜季・勝海 遥平） 		9日（火）・10日（水）・11日（木）
①11:00～12:00 ②13:30～14:30 		12日（金）
①11:00～12:00

モンディアル・デュ・パンデモンストレーションコーナー参加者

川 良弘 株式会社カワ 代表取締役
安倍 竜三 Boulangerie Parigot オーナーシェフ
伊原 靖友 株式会社ZOPF 代表取締役
大澤 秀一 Comme’N TOKYO オーナーシェフ
倉田 博和 株式会社デイジイ 代表取締役
児玉 圭介 ボン ヴィボン オーナーシェフ
西川 功晃 サ・マーシュ オーナーシェフ
Lumet Patrick ブーランジェリー・ラパン オーナーシェフ
東野 篤 株式会社ドゥリアン 代表取締役
（ブーランジュリー グゥ）
松田 武司 Princi® ヘッドシェフ
山﨑 隆二 株式会社カネカ カネカテクニカル・アドバイザー
谷口 佳典 株式会社フリアンド シェフ
上村 昭博 ブーランジュリー アヴェック
斉藤 康憲 ホテルグランヴィア京都
福崎 一裕 株式会社マンプク 代表取締役（マンプク ベーカリー）
高木 弘文 ラブレド オーナーシェフ
中西 智彦 マリーアージュ ドゥ ファリーヌ 統括責任者
本多 伸也 ザ・ペニンシュラ東京 ベーカリーシェフ

EVENT 02和菓子実技講習会 (4号館）

古来より季節の移ろいと人々の日々の暮らしを彩り、日本における食の芸術ともいわれている「和菓子」。
今回モバックショウでは、菓子研究団体・大阪二六会（西村欣祐会長）と大阪府和生菓子技能士会（藤原厚子会長）のご協力を得て、名人たちによる伝統の技の数々をご覧いただけることとなりました。
講習会に参加された方には、和菓子の試食も行っていただけます。

3月9日（火）

10:30～12:00 御菓子司まむ多 梶谷 英行
13:00～14:30 おほい堂本舗 馬場 良浩

3月10日（火）

10:30～12:00 御菓子司吉乃屋 中西 信治・堂浦 大輔
13:00～14:30 栄久堂吉宗 中島 陽一

3月11日（火）

10:30～12:00 大阪あべの辻製菓専門学校 加納 みどり
13:00～14:30 菓子処ふる里 出口 勝正

3月12日（火）

10:30～12:00 和菓子工房あん庵 松田 明
13:00～14:30 御菓子司栗屋本舗 前野 欣司