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MOBAC SHOW 2021

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2021モバックショウ(国際製パン製菓関連産業展)
入場登録者数速報



入場登録者数速報はこちらから御覧ください。

ニュースリリース

2021/1/14…モバックショウは、公式サイトに加え各種 SNS にて情報発信を行ってまいります。SNS ロゴより御覧ください。

2021/1/12…【出品者情報】出品者検索を公開しました。

2021/1/7…【出品者各位】手続書類の提出期限(1月15日)のご案内。出品者専用サイトより、各種ご案内をご確認ください。

2020/12/21…セミナー・トークショーの受付を開始しました。

2020/12/15…2021モバックショウは予定通りの日程で開催致します!(ご案内:PDF

2020/11/17…記者会見、出品説明会を行いました。(開催の様子はこちらから

2020/11/17…来場事前登録の受付を開始しました。

2020/8/4…新型コロナウイルスに関連した本展示会の対応について更新いたしました。

2020/6/25…新型コロナウイルスに関連した本展示会の対応について掲載いたしました。

2020/1/30…2021 モバックショウ出品案内を掲載いたしました。

2019/11/1…2021 モバックショウ開催概要を掲載いたしました。

2021モバック
紹介動画

2021モバックショウ開催のご挨拶
視聴はこちらから

開催概要

進化する技術で!「美味しさ」の実現

 最高レベルの品質と信頼性で製パン製菓業界の未来を切り拓く総合専門展、MOBAC SHOW 2021 を開催いたします。モバックショウは、過去26回の開催実績を有し、製パン製菓産業に必要なあらゆる機械・設備・器具、原材料、資材等が一堂に公開展示されるビジネスショウとして、国内外から高い評価を受けています。

 ぜひ、モバックショウへご出品・ご来場ください。

♦名称

  • MOBAC SHOW 2021
  • 2021 モバックショウ(第27回国際製パン製菓関連産業展)
  • The 27th MACHINERY, MATERIALS, MARKETING OF BAKERY AND CONFECTIONERY SHOW

♦目的

  • 製パン製菓産業に必要なあらゆる機械・設備・器具、原材料・資材、関連情報や各種製法等の公開展示を通じ、新規需要の創出を促し、業界交流の場を提供するとともに、食品産業の発展と豊かな食文化の向上に寄与することを目的とする。

♦テーマ

  • 進化する技術で!「美味しさ」の実現

♦展示方針

  • ①「技術」と「素材」が創りだす「おいしさ」の実演
  • ② 未来につながる機器、原材料、マーケット情報の発信
  • ③「環境」「安全・安心」「衛生」に配慮した一連の展示
  • ④ 次世代に向けた「省人化」「省力化」の提案

♦主催

  • 協同組合 日本製パン製菓機械工業会

♦出品内容

  • ①製パン機械 ②製菓機械 ③食品加工機械 ④製粉機械 ⑤包装機械
  • ⑥製パン製菓器具 ⑦厨房機器 ⑧冷凍冷蔵機器 ⑨店舗設備 ⑩保管・搬送・仕分機器
  • ⑪原材料・食材 ⑫冷凍生地 ⑬副資材・包装資材 ⑭分析・検査機器
  • ⑮安全・衛生管理機材 ⑯環境対策・リサイクル関連機器 ⑰エネルギー関連
  • ⑱IoT関連及びITソリューション ⑲工場設計・設備エンジニアリング
  • ⑳専門誌・専門図書 ㉑コンサルティングサービス ㉒ロボット・省人化・省力化関連機器
  • ㉓その他の関連設備・器具

♦会期

  • 2021年3月9日(火)~3月12日(金)の4日間

♦開場時間

  • 午前10時~午後5時

♦会場

  • インテックス大阪(南港)2・3・4・5(A)号館 大阪市住之江区南港北1-5-102

♦規模

  • 171社 屋内 1,056小間

♦後援

  • 経済産業省、農林水産省、大阪府、大阪市、大阪商工会議所、大阪観光局、日本貿易振興機構(ジェトロ)、
  • 全日本パン協同組合連合会、一般社団法人日本パン工業会、パン食普及協議会、全国菓子工業組合連合会、
  • 一般社団法人日本洋菓子協会連合会、協同組合全日本洋菓子工業会、全日本菓子協会、全国和菓子協会、
  • 全国米菓工業組合、一般財団法人食品産業センター、一般社団法人日本惣菜協会、
  • 日本チョコレート・ココア協会、日本チョコレート工業協同組合、日本製餡協同組合連合会、
  • 一般社団法人日本フードサービス協会、一般社団法人日本冷凍食品協会、一般社団法人日本食肉加工協会、
  • 一般社団法人日本かまぼこ協会、日本チェーンストア協会、一般社団法人日本弁当サービス協会、
  • 一般社団法人日本スーパーマーケット協会、公益社団法人日本給食サービス協会、
  • 一般社団法人全国スーパーマーケット協会、一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会、
  • オール日本スーパーマーケット協会、一般財団法人大阪国際経済振興センター
  • (以上予定・順不同)

♦協賛

  • 一般社団法人日本包装機械工業会、一般社団法人日本食品機械工業会、一般社団法人日本厨房工業会、
  • 東京糧食機工業協同組合、一般社団法人中部包装食品機械工業会、製粉協会、日本イースト工業会、
  • 日本マーガリン工業会、公益社団法人日本包装技術協会、関西製菓製パン厨房機器協同組合、精糖工業会、
  • 一般社団法人日本乳業協会、日本香料工業会、一般社団法人日本植物油協会、日本ジャム工業組合、
  • 日本フラワーペースト工業会、アメリカ合衆国小麦連合会、カリフォルニアレーズン協会、
  • 在日ドイツ商工会議所、フランス見本市協会、全国パン専門新聞協会
  • (以上予定・順不同)

入場方法

  • 入場時の混雑緩和、また新型コロナウイルス感染症対策として今回は事前登録制となっております。
    モバックショウ公式サイトより来場事前登録のうえご来場ください。

来場者事前登録

  • 来場事前登録をおこなっていただき、4つ折りの「来場者証」をプリントアウトしてご持参ください。
    登録所を通らずにスムーズにご入場いただけます。(無料)
  • 来場証をご持参されない場合は、返信メールのバーコードを当日登録所にてご提示ください。
    ※スマホ・タブレットの画面でも可ですが、来場証のご用意までお時間をいただく場合がございます。
  • 来場される方それぞれの事前登録が必要ですので、ご注意ください。

コロナ「感染拡大防止対策」について

コロナ対策

※感染症予防のため小学生以下のお子様の
ご入場はご遠慮ください。


モバックショウの特長

no1
最高レベルの品質と信頼性で課題解決に貢献

パン・菓子に関する原材料・資材から製造機械、製品の出荷まであらゆるものがトータルに展示され、最高レベルの品質と信頼性で ユーザーの課題解決に貢献する専門見本市。その高い専門性が、国内はもとよりアジア各国からも大きな注目を集めています。
no2
ユーザーニーズにこたえる幅広い提案が魅力

最新鋭の機械・システム、パン・菓子を彩る原材料・資材、関連情報や各種製法などが一堂に集まるトータルショウです。パン・菓子の生産現場の合理化から、新しいショップ展開、ニュービジネ スの構築にいたるまで、ユーザーニーズにこたえる幅広い提案を行います。
no3
最新情報満載のステージモバックセミナー

会期中毎日開催されるモバックセミナーでは、製パン・製菓に関する最新技術、新製品、マーケット情報などが公開されます。 食の安全・衛生に関すること、最新の技術動向、トレンド情報など最新情報満載のステージです。
no4
多彩なイベント行事が話題 特設コーナー

見て楽しく、触れて・聴いて学べる実感・体験型のイベント行事が、毎回話題となっています。 会場内に設けられた特設コーナーでは、各種コンテストや有名シェフ・名人たちによるデモンストレーション、 業界著名人によるセミナーなどが連日行われ、毎回多数の来場者が参加し、会場内は熱気にあふれています。

イベント情報

2021モバックショウイベントのご案内

  • 各館にて会期中毎日開催(各コーナーの観覧はすべて無料)
  • 都合によりスケジュール変更となる場合がありますので、あらかじめご了承ください
クープ・デュ・モンド国内代表選考会(2号館)
19_MG_2905 2020年大会で僅差で惜しくも準優勝となった日本代表チーム。
2022年クープ・デュ・モンド(ベーカリー・ワールドカップ)本選での優勝を目指し、早くも次の日本代表選手の最終選考会を2021モバックショウ会場において行います。
世界の檜舞台を目指すパンの鉄人達の熱き戦いにどうぞご期待ください。
特設会場内には、クープ・デュ・モンド歴代代表選手やモンディアル・デュ・パン出場選手によるデモンストレーションコーナーも併設される予定です。

3月9日(火)パン部門・ヴィエノワズリー部門
  • 14:30 競技終了
  • 15:00 審査開始
  • 16:00 終  了
 パン部門 斎藤 豊 株式会社ドンク
 パン部門 田幡 知照 株式会社帝国ホテル
 ヴィエノワズリー部門 諏訪 美沙子 株式会社神戸屋レストラン
 ヴィエノワズリー部門 傍島 加織 株式会社ドンク
3月10日(水)パン部門・ヴィエノワズリー部門
  • 14:30 競技終了
  • 15:00 審査開始
  • 16:00 終  了
 パン部門 石川 昌芳 株式会社ドンク
 パン部門 石毛 嘉一 株式会社神戸屋レストラン
 ヴィエノワズリー部門 井上 淳子 株式会社ドンク
 ヴィエノワズリー部門 堀田 圭介 株式会社アンデルセン
3月11日(木)パン部門・ヴィエノワズリー部門
  • 14:30 競技終了
  • 15:00 審査開始
  • 16:00 終  了
 パン部門 合田 知弘 株式会社ドンク
 パン部門 山崎 豊 株式会社神戸屋レストラン
 ヴィエノワズリー部門 岩松 翔 株式会社ドンク
 ヴィエノワズリー部門 内海 美鶴 株式会社ポンパドウル
3月12日(金)飾りパン部門
  • 13:30 競技終了
  • 13:45 審査開始
  • 15:00 表 彰 式
  • 16:00 終  了
 飾りパン部門 梅谷 誠吾 株式会社神戸屋レストラン
 飾りパン部門 澤田 淳一 合同会社HIJライブラリ
 飾りパン部門 角田 進一 株式会社神戸屋
 飾りパン部門 森田 光明 株式会社アンデルセン

トークショースケジュール
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジェリー2020
日本チーム(二宮 茂彰・津田 宜季・勝海 遥平)

9日(火)・10日(水)・11日(木)
①11:00~12:00 ②13:30~14:30

12日(金)
①11:00~12:00


モンディアル・デュ・パン デモンストレーションコーナー参加者
川 良弘 株式会社カワ 代表取締役
安倍 竜三 Boulangerie Parigot オーナーシェフ
伊原 靖友 株式会社ZOPF 代表取締役
大澤 秀一 Comme'N TOKYO オーナーシェフ
倉田 博和 株式会社デイジイ 代表取締役
児玉 圭介 ボン ヴィボン オーナーシェフ
西川 功晃 サ・マーシュ オーナーシェフ
Lumet Patrick ブーランジェリー・ラパン オーナーシェフ
東野 篤 株式会社ドゥリアン 代表取締役(ブーランジュリー グゥ)
松田 武司 Princi® ヘッドシェフ
山﨑 隆二 株式会社カネカ カネカテクニカル・アドバイザー
谷口 佳典 株式会社フリアンド シェフ

上村 昭博 ブーランジュリー アヴェック
斉藤 康憲 ホテルグランヴィア京都
福崎 一裕 株式会社マンプク 代表取締役(マンプク ベーカリー)
高木 弘文 ラブレド オーナーシェフ
中西 智彦 マリーアージュ ドゥ ファリーヌ 統括責任者
本多 伸也 ザ・ペニンシュラ東京 ベーカリーシェフ

和菓子実技講習会(4号館)
19_MG_2905 古来より季節の移ろいと人々の日々の暮らしを彩り、日本における食の芸術ともいわれている「和菓子」。
今回モバックショウでは、菓子研究団体・大阪二六会(西村欣祐会長)と大阪府和生菓子技能士会(藤原厚子会長)のご協力を得て、名人たちによる伝統の技の数々をご覧いただけることとなりました。
講習会に参加された方には、和菓子の試食も行っていただけます。

3月9日(火)
<午前>
 10:30~12:00
御菓子司まむ多 梶谷 英行
<午後>
 13:00~14:30
おほい堂本舗 馬場 良浩
3月10日(水)
<午前>
 10:30~12:00
御菓子司吉乃屋 中西 信治・堂浦 大輔
<午後>
 13:00~14:30
栄久堂吉宗 中島 陽一
3月11日(木)
<午前>
 10:30~12:00
大阪あべの辻󠄀製菓専門学校 加納 みどり
<午後>
 13:00~14:30
菓子処ふる里 出口 勝正
3月12日(金)
<午前>
 10:30~12:00
和菓子工房あん庵 松田 明
<午後>
 13:00~14:30
御菓子司栗屋本舗 前野 欣司

モバックセミナー&トークショー

 会場:2021モバックショウ・3号館特設会場   参加料:無料(登録制)   定員:各セッションとも 100 名

  • ① モバックショウ公式サイトよりライブ配信いたします。
      セミナーに参加せずライブ配信を視聴される場合は、事前登録不要です。
  • ② 当日席に余裕がある場合は、事前登録なしでもご参加いただけます。(先着順)

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3月9日(火)
セッション111:00~12:00 満席

「ウィズコロナ時代の菓子店経営」

(トークショー)
株式会社青木松風庵・会長
青木 啓一 氏

株式会社上野忠・社長
上野 晃富史 氏
セッション213:00~14:00 満席
新進気鋭の若手シェフの会

「セルクル・デ・シェフ」メンバーによるトークショー

(出演者)
パティシエ・シマ 島田  徹 シェフ
モンプリュ    林  周平 シェフ
アンヴデット   森  大祐 シェフ
元町ケーキ    大西 達也 シェフ
キュリナ株式会社 高橋 和義 氏
セッション315:00~16:00 満席

「ウィズコロナ時代のパン店経営」

株式会社乃が美ホールディングス
代表取締役
阪上 雄司 氏
3月10日(水)
セッション411:00~12:00 満席
(出品者セミナー)
株式会社愛工舎製作所

「365日」の店づくり
~ヒット商品はどう生み出されるのか~

ウルトラキッチン株式会社
代表取締役
杉窪 章匡 氏
セッション513:00~14:00 満席
フランス伝統菓子の魅力


「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」メンバーによるトークショー

ノリエット 永井 紀之 シェフ
モンプリュ 林 周平 シェフ
パティスリーエトネ 多田 征二 シェフ
セッション615:00~16:00 満席

「コロナ禍における新しいブーランジェリーのあり方」

ふじ森
代表
藤森 もも子 氏
3月11日(木)
セッション711:00~12:00
(出品者セミナー)
ダイヤ冷ケース株式会社

「売り場を変えれば業績が上がるー
ーそのポイントとは」

代表取締役
太田 和隆 氏
セッション813:00~14:00

「小規模事業者のためのHACCPの考えを取り入れた衛生管理」

ハッピーフードデザイン株式会社
代表取締役
角 直樹 氏
セッション915:00~16:00

「コロナ禍における気をつけなければいけない経営指標」

河原税理士事務所
代表
河原 治 氏
3月12日(金)
セッション1011:00~12:00 満席
(出品者セミナー)
伊藤忠食糧株式会社

「4種類のもちもち感実現のための加工澱粉の応用」

穀物油脂本部・食糧素材部
R&D・市場開発担当部長
東川 浩 氏
セッション1113:00~14:00 満席

「食品製造業の生産性向上」

テクノバ株式会社
代表取締役
弘中 泰雅 氏
3月9日(火)
セッション111:00~12:00 満席

「ウィズコロナ時代の菓子店経営」

(トークショー)
株式会社青木松風庵・会長
青木 啓一 氏

株式会社上野忠・社長
上野 晃富史 氏
セッション213:00~14:00 満席
新進気鋭の若手シェフの会

「セルクル・デ・シェフ」メンバーによるトークショー

(出演者)
パティシエ・シマ 島田  徹 シェフ
モンプリュ    林  周平 シェフ
アンヴデット   森  大祐 シェフ
元町ケーキ    大西 達也 シェフ
キュリナ株式会社 高橋 和義 氏
セッション315:00~16:00 満席

「ウィズコロナ時代のパン店経営」

株式会社乃が美ホールディングス
代表取締役
阪上 雄司 氏
3月10日(水)
セッション411:00~12:00 満席
(出品者セミナー)
株式会社愛工舎製作所

「365日」の店づくり
~ヒット商品はどう生み出されるのか~

ウルトラキッチン株式会社
代表取締役
杉窪 章匡 氏
セッション513:00~14:00 満席
フランス伝統菓子の魅力


「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」メンバーによるトークショー

ノリエット 永井 紀之 シェフ
モンプリュ 林 周平 シェフ
パティスリーエトネ 多田 征二 シェフ
セッション615:00~16:00 満席

「コロナ禍における新しいブーランジェリーのあり方」

ふじ森
代表
藤森 もも子 氏
3月11日(木)
セッション711:00~12:00
(出品者セミナー)
ダイヤ冷ケース株式会社

「売り場を変えれば業績が上がるー
ーそのポイントとは」

代表取締役
太田 和隆 氏
セッション813:00~14:00

「小規模事業者のためのHACCPの考えを取り入れた衛生管理」

ハッピーフードデザイン株式会社
代表取締役
角 直樹 氏
セッション915:00~16:00

「コロナ禍における気をつけなければいけない経営指標」

河原税理士事務所
代表
河原 治 氏
3月12日(金)
セッション1011:00~12:00 満席
(出品者セミナー)
伊藤忠食糧株式会社

「4種類のもちもち感実現のための加工澱粉の応用」

穀物油脂本部・食糧素材部
R&D・市場開発担当部長
東川 浩 氏
セッション1113:00~14:00 満席

「食品製造業の生産性向上」

テクノバ株式会社
代表取締役
弘中 泰雅 氏
3月9日(火)
セッション111:00~12:00 満席

「ウィズコロナ時代の菓子店経営」

(トークショー)
株式会社青木松風庵・会長
青木 啓一 氏

株式会社上野忠・社長
上野 晃富史 氏
セッション213:00~14:00 満席
新進気鋭の若手シェフの会

「セルクル・デ・シェフ」メンバーによるトークショー

(出演者)
パティシエ・シマ 島田  徹 シェフ
モンプリュ    林  周平 シェフ
アンヴデット   森  大祐 シェフ
元町ケーキ    大西 達也 シェフ
キュリナ株式会社 高橋 和義 氏
セッション315:00~16:00 満席

「ウィズコロナ時代のパン店経営」

株式会社乃が美ホールディングス
代表取締役
阪上 雄司 氏
3月10日(水)
セッション411:00~12:00 満席
(出品者セミナー)
株式会社愛工舎製作所

「365日」の店づくり
~ヒット商品はどう生み出されるのか~

ウルトラキッチン株式会社
代表取締役
杉窪 章匡 氏
セッション513:00~14:00 満席
フランス伝統菓子の魅力


「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」メンバーによるトークショー

ノリエット 永井 紀之 シェフ
モンプリュ 林 周平 シェフ
パティスリーエトネ 多田 征二 シェフ
セッション615:00~16:00 満席

「コロナ禍における新しいブーランジェリーのあり方」

ふじ森
代表
藤森 もも子 氏
3月11日(木)
セッション711:00~12:00
(出品者セミナー)
ダイヤ冷ケース株式会社

「売り場を変えれば業績が上がるー
ーそのポイントとは」

代表取締役
太田 和隆 氏
セッション813:00~14:00

「小規模事業者のためのHACCPの考えを取り入れた衛生管理」

ハッピーフードデザイン株式会社
代表取締役
角 直樹 氏
セッション915:00~16:00

「コロナ禍における気をつけなければいけない経営指標」

河原税理士事務所
代表
河原 治 氏
3月12日(金)
セッション1011:00~12:00 満席
(出品者セミナー)
伊藤忠食糧株式会社

「4種類のもちもち感実現のための加工澱粉の応用」

穀物油脂本部・食糧素材部
R&D・市場開発担当部長
東川 浩 氏
セッション1113:00~14:00 満席

「食品製造業の生産性向上」

テクノバ株式会社
代表取締役
弘中 泰雅 氏
3月9日(火)
セッション111:00~12:00 満席

「ウィズコロナ時代の菓子店経営」

(トークショー)
株式会社青木松風庵・会長
青木 啓一 氏

株式会社上野忠・社長
上野 晃富史 氏
セッション213:00~14:00 満席
新進気鋭の若手シェフの会

「セルクル・デ・シェフ」メンバーによるトークショー

(出演者)
パティシエ・シマ 島田  徹 シェフ
モンプリュ    林  周平 シェフ
アンヴデット   森  大祐 シェフ
元町ケーキ    大西 達也 シェフ
キュリナ株式会社 高橋 和義 氏
セッション315:00~16:00 満席

「ウィズコロナ時代のパン店経営」

株式会社乃が美ホールディングス
代表取締役
阪上 雄司 氏
3月10日(水)
セッション411:00~12:00 満席
(出品者セミナー)
株式会社愛工舎製作所

「365日」の店づくり
~ヒット商品はどう生み出されるのか~

ウルトラキッチン株式会社
代表取締役
杉窪 章匡 氏
セッション513:00~14:00 満席
フランス伝統菓子の魅力


「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」メンバーによるトークショー

ノリエット 永井 紀之 シェフ
モンプリュ 林 周平 シェフ
パティスリーエトネ 多田 征二 シェフ
セッション615:00~16:00 満席

「コロナ禍における新しいブーランジェリーのあり方」

ふじ森
代表
藤森 もも子 氏
3月11日(木)
セッション711:00~12:00
(出品者セミナー)
ダイヤ冷ケース株式会社

「売り場を変えれば業績が上がるー
ーそのポイントとは」

代表取締役
太田 和隆 氏
セッション813:00~14:00

「小規模事業者のためのHACCPの考えを取り入れた衛生管理」

ハッピーフードデザイン株式会社
代表取締役
角 直樹 氏
セッション915:00~16:00

「コロナ禍における気をつけなければいけない経営指標」

河原税理士事務所
代表
河原 治 氏
3月12日(金)
セッション1011:00~12:00 満席
(出品者セミナー)
伊藤忠食糧株式会社

「4種類のもちもち感実現のための加工澱粉の応用」

穀物油脂本部・食糧素材部
R&D・市場開発担当部長
東川 浩 氏
セッション1113:00~14:00 満席

「食品製造業の生産性向上」

テクノバ株式会社
代表取締役
弘中 泰雅 氏

主催者特設コーナー

令和2年度第3次補正予算成立!
補助金活用相談コーナーのご案内

令和2年度第3次補正予算において、中小企業向けの大規模補助金事業が予定されており、間もなく公募が開始される見込となっております。

2021モバックショウでは、ポストコロナ、ウィズコロナ時代に向けてこれらの補助金を活用して新規事業の立ち上げや事業の再構築を目指す方々のために「補助金活用相談コーナー」を4号館会場内に特設することといたしました。

相談コーナーには専門の相談員が常駐し無料でご相談に応じますので、ぜひ、お気軽にお立ち寄りください。

  • 中小企業等事業再構築補助金(予算枠1兆1,485億円)
    中堅・中小企業の新分野展開や業態転換、業種変更、事業再編等の取り組みを支援
    (例)土産菓子店がネット販売開始、飲食業から菓子小売業への業態転換、パン小売店が卸売業へ進出、多角化の一環として高級パン店開業、etc.
  • ものづくり補助金(予算枠2,300億円)
    設備投資、販路開拓、IT導入など中小企業の生産性向上につながる取組みを支援
    (例)新型コロナによる売上げ減少に対応する生産効率向上設備の導入、HACCP対応のIoT品質管理システムの導入、少量・小分けニーズに対応した包装ラインの見直し、etc.

会場案内

会場案内

ホール2

ホール2

ホール3

ホール2

ホール4

ホール2

ホール5

ホール2

会場アクセス

【周辺地図】

周辺地図

【アクセス】

アクセス

【シャトルバスのご案内】

シャトルバス